Tout ce que vous devez savoir sur les amandes : leurs avantages et leurs utilisations
Il est fréquent d'entendre que les amandes sont de bonnes occasions de grignoter sainement. Cependant, de nombreuses de leurs vertus sont ignorées par beaucoup d'entre nous.
Les amandes et la santé
L'amande verte est un fruit à coque à chair mince et ferme avec une forme de pêche duveteuse. Ce fruit est appelé « amande » car il an un noyau avec une ou plusieurs graines.
Les premières amandes cueillies au début de la saison sont souvent consommées en dessert. Cependant, elles peuvent être consommées entières, grillées, effilées, pilées, en pâte à tartiner ou en lait une fois qu'elles ont séché.
Les amandes sont très réputées pour nous protéger contre le cholestérol et les maladies cardiovasculaires. Sa composition lui confère de nombreuses qualités : elle est riche en phytostérols, en acides gras mono-insaturés, en protéines, en fibres et en minéraux.
Un oléagineux en activité
Selon plusieurs études, la consommation régulière de fruits oléagineux a de réels avantages pour la santé. Les amandes réduiraient ainsi le risque de maladies cardiovasculaires, de diabète de type 2 et de calculs biliaires chez les femmes. Ces différents avantages proviennent de divers composés :
LES PHYTOSTÉROLS
Les phytostérols, qui sont similaires à la molécule du cholestérol présente dans les produits d'origine animale, sont en compétition avec le cholestérol dans l'intestin. Cette concurrence réduit le taux d'absorption de celui-ci. Les amandes salées ou rôties à l'huile ne doivent pas être consommées pour profiter de ces bienfaits.
LES ACIDES GRAS INSATURÉS
Les acides gras mono-insaturés, également appelés Oméga-9, représentent plus de la moitié des lipides présents dans les amandes. La consommation régulière d'oméga-3 réduit le risque de maladies cardiovasculaires. Pour contrebalancer les forts taux de triglycérides sanguins qui provoquent le diabète de type 2, son apport quotidien serait utilisé pour prévenir le diabète de type 2.
LES FIBRES
L'amande, riche en fibres, a de nombreux avantages pour le transit intestinal : elle est souvent associée à une réduction du cholestérol sanguin et à un risque plus faible de cancer du côlon. Cet oléagineux est principalement reconnu pour sa capacité à produire une sensation de satiété, qui est souvent appréciée par les athlètes.
LES ANTIOXYDANTS
Enfin, l'amande est riche en antioxydants. La vitamine E est connue pour ses effets protecteurs sur le coeur, ses propriétés cicatrisantes et ses avantages contre le déclin cognitif. Vous mangez des amandes écologiques? Il est important de se rappeler que leur peau contient de nombreuses propriétés anti-inflammatoires et anti-cancérigènes!
LES PROTÉINES VÉGÉTALES
Les amandes contiennent le plus de protéines de tous les fruits à coques. La plupart de ces fruits contiennent de l'arginine, un acide aminé important très apprécié pour ses effets cardioprotecteurs. En effet, elle réduit les risques de maladies cardiovasculaires en améliorant la circulation sanguine dans les artères du coeur.
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GRILLÉES OU CRUES : QUE CHOISIR ?
Il est préférable de les consommer crues lorsqu'on cherche à bénéficier de la totalité de ses vertus. En effet, les vitamines, les acides gras et les protéines qui composent la nourriture sont altérés par la température pendant la cuisson. De plus, la majorité des amandes sont cuites dans de mauvaises graisses.
L’AMI DES VÉGÉTARIENS !
L'amande est idéale pour les végétariens en raison de sa forte teneur en protéines et en calcium! Afin de remplacer l'arginine, une protéine présente dans la viande, elle est bienvenue dans les menus végétariens.
UN ALLIÉ BEAUTÉ
Jusqu'à présent, nous vous avons parlé de l'amande comme un aliment distinct. Abordons maintenant le domaine de la beauté et du cosmétique : L'amande contient de nombreux trésors qui vous aideront à sublimer votre corps. Les amandes sont très appréciées dans les laits hydratants, les crèmes et les shampoings en raison de leurs propriétés apaisantes, nourrissantes et tonifiantes.
AVEC OU SANS LA PEAU ?
La peau fine recouvrant les amandes contient le plus d'antioxydants et de vitamines! On sait que cette fine pellicule contient des actifs anti-viraux et anti-inflammatoires!
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